大家都知道，菌菇類的營養價值都是比較高的。今天給大家介紹的這個蝦米菇，是山中野味珍品，因為形似蝦米而得名，而且形態小巧，質地特別脆嫩，比一般的菌菇都要鮮。不僅如此，還不像金針菇那樣卡牙縫。適用於燉湯或者涼拌。 大家一定好奇怎麼做蝦米菇吧，下麵小編就來教大家。
蝦米菇是一種營養價值較高食用菌，由於外形酷似蝦米而得名為蝦米菇。是生長在自然野生環境中，目前還沒有人開發作為規模化種植菌種，市場上銷售的也多為大自然環境的山野珍味。其具有一種獨特自然風味，並含有多種營養成分，蝦米菇形態美觀，質地特別脆嫩，味道鮮美獨特。
蝦米菇西芹粥做法：
大米160克，水約1000毫升(約大米6倍的量)，蝦米菇15克，芹菜2顆，枸杞少許，油1大匙，鹽1小匙 蝦米菇用清水浸泡後去除雜質洗淨，枸杞用清水衝去表麵的浮塵，芹菜擇葉後洗淨切成小粒待用 大米淘洗後加清水入電飯鍋中，煲粥炒鍋中放油，待七成熱時入蝦米菇、芹菜粒一起翻炒，加鹽翻炒幾下，關火 待粥煮到八九成時，放入炒好的蝦米菇芹菜粒、枸杞，用勺子輕輕拌勻，再燜五分鍾即可。
蝦米菇炒肉片：
材料:蝦米菇四兩,瘦肉三兩,油兩湯匙,生抽兩茶匙,鹽.生粉,水各適量
做法:瘦肉切片用生粉一茶匙，油半茶匙，生抽一茶匙，醃製半小時，蝦米菇泡開洗幹淨。
熱油，放入蝦米菇炒三分鍾，加入一茶匙生抽，兩至三湯匙水炆至水幹，加入肉片，食鹽再炒三分鍾即可。
俗話說，冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季喝菌湯，因此平時多吃菌菇類食物是非常營養健康的，大家可千萬別小瞧菌菇個兒小，一點也不起眼，但多吃有降低血液膽固醇和調節免疫功能。大家趕緊學會做這道菜吧。
