茄子的吃法有很多，而且茄子還具有抗氧化的作用，女性常吃茄子還會起到美容煥膚的效果。小編喜歡蒸茄子吃，蒸茄子有兩種吃法，一種是把茄子用麵煸，然後放在篦子上蒸熟和佐料拌著吃。還有一種就是把茄子用一些佐料醃一下放在鍋裏蒸。小編今天就來給大家介紹下第二種蒸茄子的做法以及蒸茄子的時候會用到哪些佐料。
茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法簡單，味道鮮美。
選嫩茄子兩三個洗淨。個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，隻好再攔腰切斷。
加入橄欖油若幹，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鍾。
出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
注意事項：
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好;
2、茄子一定要盡可能地嫩;
3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感。
最有快感的時刻：把佐料放進碗裏之後一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲麵而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了!
做蒸茄子的時候一定要記住，茄子要攔腰切開，茄子蒸的時候一定要蒸熟，而且佐料一定要放好，不然會影響到口味。一般會放一些蒜蓉和橄欖油，喜歡吃辣椒的朋友還可以放一些辣椒粉或者是幹辣椒，最後可以放一些鹽和醬油來調味。
