要知道，一個大龍蝦是非常巨大的，有的甚至達到十幾斤重。對於一個這麼巨大的龍蝦來說，僅僅用來烹飪一道菜，簡直就是一種浪費。因此，在一般情況下，人們對於一個大龍蝦，通常都是選擇龍蝦三吃的方法，來盡量多地享受龍蝦帶來的美味。那麼，龍蝦三吃的做法有哪些呢？
第一種就是刺身。做法是先用“擰”的辦法將龍蝦一分為二（這個時候蝦尾居然還會動，是神經反應，就像青蛙那樣），然後用剪刀將龍蝦腹部剪開，用刀沿蝦殼內壁割開取出整塊的蝦肉，然後用一個大碗盛半碗清水，加冰，將龍蝦肉泡在冰水裏5分鍾，等蝦肉變冷之後取出，切片上碟。這個時候龍蝦的眼鏡還會動，非常新鮮.
第二種做法就是油爆蝦頭。剛才做刺身隻用了一隻龍蝦，而且隻是做了蝦尾，蝦頭沒有做。我將另外一隻龍蝦也“擰”成兩半，兩個蝦頭連帶四隻巨大的蝦鉗用“爆”的辦法烹調。剩下的一個龍蝦尾用“燜”的辦法來烹調。先說蝦頭的做法:用刀把蝦頭從中間破開，再分開蝦殼，蝦膏和腮不要，用刀切去並洗淨，蝦鉗用刀背敲碎（要不然不容易熟）。
接著剝幾粒蒜，用油爆到金黃色撈起，然後把切好洗淨的蝦頭蝦鉗放入滾油裏麵炸兩分鍾：炸到它變色成熟，撈起備用。然後用一個小碗裝薑米少許，芝麻油少許，紹酒少許，鹽少許，黑胡椒粉少許調勻，起鑊爆香，然後加入已經爆過的蝦頭蝦鉗一起炒勻就可以上碟了。這是第二吃。
第三吃是燜龍蝦尾。先做配菜。將西蘭花摘好洗淨（用手摘比較好）。起鑊加少許水，加鹽，糖撈勻，倒入西蘭花焯熟。起鑊前加少許油炒勻。起一次鑊，用少許油爆香薑片和蔥，然後加入紹酒，雞粉，鹽，水少許，撈勻之後倒入切好的龍蝦尾。用慢火燜一會兒，等它入味。然後用芡粉，胡椒粉，麻油調一個芡汁倒入炒勻。熄火之後先將西蘭花和蝦肉擺好，將之前爆好的蒜頭也倒入，然後將芡汁倒在上麵。
看了上麵龍蝦三吃的做法，是不是感覺到，這個做菜的過程非常複雜，而且手段十分地殘忍。但是，看雖如此，但是這三道菜吃起來是非常美味的，因此，愛好吃美食的你，不妨試試這個龍蝦三吃的，相信絕對不會讓你失望的。
