現如今，我們餐桌上的食物的種類越來越多，而且，做法也各不相同。同樣的食材，經過不同的處理方法，會有不一樣的體驗。以前，我們吃羊排都是烤著吃的，如今呢，很多人都很喜歡吃炸羊排。炸羊排已經成為了人們最喜歡的家常菜之一了，不僅色澤好看，入口也很美味，那麼，怎麼製作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃製入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆鬆、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
小訣竅
醃喂好的羊排，去掉醃料，再過三關，先用熱油煎炸，後轉入慢火煎熟。
做法二：
材料
犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有醃料浸泡微醃後，放至冰箱泠藏約60分鍾至入味;洋蔥、蒜頭切片後均勻灑上迷疊香備用。
2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表麵呈金黃後撈起瀝幹油份，平鋪於盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內，兩麵以半煎炸的方式各約1分鍾，馬上撈起瀝幹油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當的鹽與白胡椒粉調味即可
炸羊排的做法其實不難，但是要處理好羊排，因為羊肉有騷味，有些人可能不喜歡這個味道，所以需要提前醃製羊排。在製作過程，應該控製好油的溫度，炸羊排的時間，這樣才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以試一試。
