香醬餅相信大家都吃過，味道香濃，跟一般的蔥油餅比起來，他多了菜和醬的味道，因此倍受人們的熱愛。而且正宗的香醬餅不僅香脆而且還具有甜辣的特點，味道確實是很不錯的，今天就給大家介紹一下正宗香醬餅的做法是什麼。
1.將麵粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小麵塊
2.用手將小麵塊和成成型的麵團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鍾再揉就很容易揉光滑了;揉好的麵團蓋上餳20分鍾;
3.餳麵的時候就可以做餅上麵刷的醬料了，將三種醬都準備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點;
4.將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，隻要油;
5.將四川豆瓣醬放入鍋裏的油中，小火慢慢炒出香味和紅油;
6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味;
7.放入小半碗水，燒開;
8.放入白糖(一點就可以，微微的有點甜味就可以，當然如果喜歡吃甜的可以加量)，
9.孜然粉、
10.在加一勺芝麻粉，然後中小火加熱;
11.煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太幹了，不好往餅上刷;做好的醬料如果剩了可以放到幹淨的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌麵等;
12.將餳好的麵團根據鍋的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放鹽，醬就夠鹹的了);
13.再倒上食用油;
14.將麵片的四角分別折到麵片的中央沾滿食用油;
15.用刀將麵片像圖中那樣切開，中間都是連著的;
16.然後將每一片都折疊在一起成為一個多層的麵餅，將四周捏合;
17.可以將麵片疊在一起後就直接擀開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的麵片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能擀的圓一些;
18.將麵團擀開成薄一點的大餅，
19.將平底鍋裏放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入擀好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋裏的餅因為大而堆成自然地皺褶
20.中火將餅的兩麵都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會又幹又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙製。
以上便是關於正宗香醬餅的做法是什麼的詳細介紹，看完上文你是否已經迫不及待地想馬上親自做一張然後細細品味呢?但是請注意：土家醬香餅醬料是關鍵，所以要想做出正宗的味道來，各種調料及配料都是不可少的。
