紫菜包飯團的做法有哪些

作者:xuyan3282  時間:2015-09-04 23:20:43  來源: 大眾養生網

紫菜包飯團主要是日本傳到國內的,根據大家的愛好,飯團裏會加入很多蔬菜或是肉類,飯團的米飯也能根據米的要求來,如紫米、大米或是糯米等,那麼紫菜包飯團的做法有哪些?我們要做紫菜包飯團也是很簡單的,需要先準備好做飯團需要的材料,再根據步驟做飯團,就能做出美味的且賣相好看的飯團。

紫菜包飯團的做法有哪些

做法一

製作食材

紫菜包飯必備的材料

米飯一小鍋,不能過熱會燙手,也不能過涼太硬不好吃(可以大米糯米等吃起來會更加美味)

韓國紫菜若幹張(韓國紫菜是薄薄的一大片的,在韓國有很多,在中國的大型超市也都有得賣,找不到的可以問一下)

若幹個香腸。正宗的做法是加香腸,也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸(切碎加入)

若幹個雞蛋。一定要適量,否則會浪費的

胡蘿卜一至二條,與之搭配的是日本醃蘿卜,不過味道很鹹。若買不到可以忽略不影響口感。

新鮮嫩綠的菠菜。

少許的鹽、白芝麻、芝麻油。

製作流程

1、首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油,最好用手攪拌均勻,放在一邊晾著。

2、蛋打散後,加少許鹽調味,放入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。趁油鍋還熱把

3、切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。

4、一切準備就緒,開始包,拿出兩張紫菜細細鋪好,米飯倒在上麵倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落,不要太用力把米飯壓得扁。(然後按順序放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜,最後是醃蘿卜)

5、把紫菜卷起來,一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話,切的時候就會鬆散開來。

6、最後,再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。

做法二

製作食材:

烤紫菜兩張,米飯一碗,白醋兩大匙,鹽、糖少許,蟹柳兩條,玉米筍兩條,胡蘿卜、黃瓜一根,肉鬆,火腿,香腸 雞蛋兩隻

製作流程:

1、紫菜是薄的,一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鍾,不要過頭,懶人和無設備者可跳過這一步。

2、雞蛋(2個)攤成蛋皮,切長條。具體方法是:蛋打散後,入平底鍋中煎成蛋皮後,切成長方型,再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、胡蘿卜、黃瓜各一長條。胡蘿卜不會吃就不用,輔料是肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣,你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉鬆,其它能切的要切成條。

4、把大米在清水中浸泡一兩個小時,蒸出的米飯要軟硬適中,有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米,三種米摻在一起做會比較正宗。

5、米飯與水1∶1煮熟後,盛入碗中,趁熱加入壽司醋(白醋,糖,鹽按5∶2∶1比例調製)攪拌均勻,米飯和醋的比例是5∶1,然後將其放涼。

烘過的紫菜包晾涼的米飯,直接就包的米飯隻要晾一會兒,不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低於手溫時,把紫菜放在壽司竹簾上攤開,把米飯平鋪在紫菜上,用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.5厘米),最好用專門製作紫菜,日本料理專用的紫菜就可以。鋪米飯的過程要盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。(可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。)然後壓實,並空出上端2厘米左右的紫菜。均勻放入適量蟹柳條,玉米筍和黃瓜。用手卷起竹簾,一定要卷緊,包成飯團。打開時用刀切成1.5cm的小片即可。

上麵可以放點魚子醬,還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃,沙拉醬番茄醬什麼的也可以。

另外,雞蛋、香腸、黃瓜、蘿卜、豆腐、芝麻也可搭配,這些東西看起來都沒什麼關係,可是搭配起來就會特別的好吃。(雞蛋、香腸、黃瓜、蘿卜、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦,該煮熟的也要提前煮熟),放在米飯中央,方法同上。

把卷好的包飯切成段裝盤。趁熱吃或者放在冰箱裏冰了以後吃都可以,風味各異。

黃瓜,香腸(火腿也成)切丁,用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻,也可炒熟後加入。

紫菜包飯團做好後,要立即吃,冷了後飯會很硬很幹,就會影響口感,如果要加熱就會影響紫菜的效果,因為紫菜加熱會會縮水變軟,吃的時候味道也會有變化,因此不宜加熱。如確實要加熱,可把紫菜取出,飯團加熱後,再包上紫菜,就不再影響其口感,大家喜歡紫菜包飯團的就要對做法多加熟悉。

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