飯團怎麼做

作者:小翼  時間:2014-07-01 16:43:27  來源: 大眾養生網

大家都知道,飯團源自日本,但是飯團怎麼做呢?很少有人知道。也許有人對於這個問題會感到很不屑,因為在他們的眼中,飯團是特比容易做的。無非就是弄點飯再加上點菜和海苔,然後一起捏成團就好了。說的簡單,要做到卻很難,而且真正的飯團也不是這麼做的,並不是人們想象中的那樣簡單。

飯團怎麼做

也許很多人會認為,飯團和壽司是一樣的,其實不然,飯團和壽司好似有著本質性的差別的。很多人初次見到飯團的時候,應該是在日本的電視劇或者卡通裏。那麼,飯團究竟該怎麼來做呢?下麵就來詳細介紹一下。

飯團是日本的傳統食品,主要食材是米飯,主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料,亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯團。

烹製飯團的關鍵在於,先要用水濕手,這樣米飯就不會粘在手上,並且,飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯,飯粒不會相互粘在一起,難以成團。同時,撒在飯團表麵的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團裏。也可以用濃鹽水(在鹽裏加入3倍的水)濕手後再捏飯團 。不過,現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。

做法一

食材準備

米飯400克,油條10克,鹵蛋半個,酸菜15克,籮卜幹10克,肉鬆10克,熟白芝麻2克 耐熱塑膠袋2個

製作步驟

1.耐熱塑膠袋平放桌麵上,放上200克飯,鋪成長方形,再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條,由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。

2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜幹、肉鬆、白芝麻及老油條,成另一種口味的飯團。

3.以竹簽串起即成。

做法二

食材準備

米飯240克,蛋黃沫10克,洋火腿沫10克,熟白芝麻3克,熟黑芝麻10數粒,肉飯團

鬆5克,海苔沫2克,鮭香鬆2克,海苔香鬆2克,竹簽數支

製作步驟

1.飯分成8份,每份30克,搓成圓形。

2.分別在飯團外麵沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔沫、鮭香鬆、海苔香鬆。

做法三

食材準備飯團

熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量

製作步驟

1、把壽司醋注入熱飯內拌勻,備用。

2、取保鮮紙一張,在中央放上1/4的飯,在飯中加入肉鬆,用保鮮紙沿中央收緊,把飯團輕輕壓實。

3、取平底鑊下少量油,放入飯團後用小火煎,見飯團略呈焦黃色,掃上一層醬油,然後反轉飯團,反複掃上醬油,直至飯團呈金黃色即可。

通過上麵文章對於飯團的三種做法的詳細介紹,相信很多人現在腦海中已經有了飯團的印象,對於飯團的做法也有了初步的掌握。隻要做好循序漸進,那麼大家就可以在以後的生活中自己獨自製做發團了。飯團不僅美味,而且還可以作為主食便於攜帶,是遊玩的好搭檔。

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