板栗燒雞肉是一道非常有名的菜，這道菜不但營養豐富，而且還有很多功效，能健脾胃，強筋骨，更為可貴的是，不論男女老幼都喜歡吃板栗燒雞肉，吃起來不但鮮嫩爽口，濃香宜人，而且看起來也非常養眼，下麵就讓小編給大家介紹一下板栗燒雞肉的具體做法吧！
製作工藝
①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3厘米段。薑切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右。
④取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法2
板栗燒雞的製作材料：
主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3厘米段。薑切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右。
④取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
看了上麵的介紹，你的口水是不是流下來了呢？其實板栗燒雞中的做法並不太難，可以根據小編的介紹，自己親自下廚嚐試一下，需要注意的是，將雞塊做好以後，最好用開水焯一下，這樣能很好的祛除雞塊的腥味，製作出來的板栗燒雞肉味道更鮮美。
