小黃魚和鹹菜是我們平時常見的兩種食物,但卻給我們帶來非常好的功效,尤其是小黃魚中含有十分豐富的蛋白質和維生素,小黃魚有很多不同的做法比如,油浸小黃魚、雪菜小黃魚,對於小黃魚和鹹菜也出現了一種新的做法那就是小黃魚鹹菜湯。下麵是小編搜羅的一些資料,讓我們去看看吧。
食材:雪菜1小碗 小黃魚2條 生薑 大蒜 蔥花 料酒
一、將小黃魚洗淨，放於通風處，晾幹表麵水分。
二、在此期間，將雪菜切段備用，大蒜切成大塊，生薑一半切片，一半切絲，蔥切小段蔥花。
三、鍋裏放油，放入薑片，大蒜炒出香味，放入小黃魚，煎至兩麵稍金黃。取出薑片，大蒜。
四、放入少許料酒，清水至沒過小黃魚，待水開後，放入雪菜，小火煮5分鍾左右。
五、放入少許鹽，出鍋。放上蔥花即可。
營養價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
藥用價值
【藥名】：小黃魚
【來 源】：為石首魚科動物小黃魚的肝。
【功效】：補益肝腎，養肝明目。
【主 治】：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目幹澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
【性味歸經】：甘、鹹，平。肝、腎二經。
【用法用量】：內服：煎湯，1一3克。或提煉魚肝油用。
以上就是小黃魚鹹菜湯的做法。鹹菜雖然吃起來清爽可口但是不能多吃因為鹹菜含有大量的鹽，再加上鹹菜是醃製過的東西吃多了會傷害身體。小黃魚可以治療失眠、貧血但是有過敏體質的朋友是不能吃的。所以吃這道菜的朋友要格外小心。
