鱸魚豆腐湯

作者:小雨  時間:2014-07-23 09:35:09  來源: 大眾養生網

鱸魚是一種營養價值比較高的魚類,它的魚肉味道鮮美,非常的甜,適合我們的孕婦補充一些生活中所需的營養物質。鱸魚我們在我們生活中的製作方法一般有清蒸鱸魚、紅燒鱸魚以及鱸魚豆腐湯,我們知道魚肉煲湯是非常美味的,建議大家可以去嚐試一下鱸魚豆腐湯的味道,相信你們會喜歡上它。

鱸魚豆腐湯

如果你們在平時有做過其他的魚類煲湯,你們想要學習鱸魚豆腐湯的做法是比較簡單的,我們隻要準備好鱸魚和豆腐,在將它們放在一起用清水來煮,最後加上一些香菜和調料就可以出鍋了。

原料

鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉。

做法

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鍾,瀝幹待用。

2、鱸魚去鱗和內髒,抹上黃酒,用鹽醃製10分鍾。

3、鍋中放油加熱,將魚兩麵煎黃,加入蔥、薑、適量水,大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾

4、然後加入豆腐,再煮5分鍾左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花即可。

小貼士

鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鱸魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。

小竅門

1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚,不宜過大,清洗魚腹時要把裏麵的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉,然後再去除鱸魚的二條腥線,否則湯易有腥味。

2、加鹽醃製一會,這樣不容易掉皮,模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁,防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油,油熱後再放魚。

4、魚煎至兩麵金黃再加溫水,大火上加蓋煮,讓水在鍋中沸騰約十多分鍾,隻有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚和水的比例,如果你一條小魚要做一大鍋湯,那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。

關於鱸魚豆腐湯的做法,我們希望大家可以好好去學習一下,這對於你們在生活中補充所需的營養物質是有幫助的。在平時,我們吃一些鱸魚,可以讓我們及時補充一些身體所需的蛋白質和微量元素,對寶寶的成長和孕婦的補充營養是有幫助的。

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