狗肉是人們生活中可以食用的一種肉類食品，而且狗也是人們最早家養的動物。除了寵物犬之外，有一些人養狗其實就是為了供人食用。狗肉的香氣醇厚，芳香四溢，吃起來口感非常細膩，也不會感到膩，素有香肉之稱。狗肉除了直接煮之外，還可以做成火鍋，吃起來別有一番風味。那麼，麻辣狗肉火鍋的做法是什麼？
麻辣狗肉火鍋
原料：帶皮狗腿肉500克，郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒段、花椒粒、五香料、花生油、鮮湯、蒜苗、薑片、蔥段、料酒、白糖、香油、精鹽、味精、蔥末、薑末各適量。
麻辣狗肉火鍋的做法
1、帶皮狗腿肉先去淨殘毛，再放入沸水鍋中汆去血汙，取出用清水泡洗幹淨。
2、鍋置旺火上，加入治淨的狗腿肉、清水、蔥段、薑片、料酒、花椒粒、幹紅辣椒段，煮至狗腿肉九成熟時撈出剔去骨，狗肉切成0．5厘米厚的片。
3、雙耳鍋洗淨，將蒜苗摘洗幹淨，切成7厘米長的段放入鍋中鋪平，再將狗肉片擺放在蒜苗上麵。
4、淨鍋置火上，加入花生油燒熱，先下入花椒粒、幹紅辣椒段炒香後撈出，再下入郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末炒香上色，隨即加入鮮湯，再加入炒香的花椒粒和幹紅辣椒段；五香料、白糖、料酒燒沸，熬煮5分鍾，撇淨浮沫，再加入精鹽、味精、香油調好味，倒入狗肉鍋中，然後狗肉鍋帶酒精爐上桌，邊煮邊食即成。
營養成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等多種營養成分，吃狗肉可以使肌體產生較高的熱量，使新陳代謝旺盛，增強防寒抗寒能力。
營養價值：溫補脾胃，溫腎助陽。用於治療脾胃虛寒，脹滿少食；腎陽不足，腰膝酸軟，肢體欠溫，陽痿遺精，夜多小便；脾虛水腫。
食用方法：狗肉的食用方法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵製等，既可單獨烹飪食用，又可配伍一些中藥烹成藥膳。而最令人歎為觀止的，還是廣東潮州的“狗肉全席”，全部十餘道菜無論煎炒烹炸，均以狗肉為主料，香味撲鼻，引人垂涎。
吃狗肉也要有所忌諱，因為狗肉屬於一種熱性的食物，所以一次不要吃的太多。尤其是患上了咳嗽或者是感冒這種病症的時候，是不能吃狗肉的。而且平時吃完狗肉之後不要馬上喝茶，因為茶葉與狗肉結合會產生鞣酸蛋白，這種物質會引起便秘。
