很多人都喜歡在家裏自己做火鍋吃，因為火鍋是一種非常美味的食物，在冬天的時候吃還能夠幫助驅寒，但是外麵的火鍋並不是特別幹淨，所以大家就選擇自己動手製作火鍋來吃。狗肉是一種蛋白質含量很高的食物，適當吃一些狗肉對身體是有好處的，下麵小編就為大家分享狗肉火鍋的做法吧。
狗肉火鍋的製作材料：
主料：狗肉1500克
輔料：茴香15克,當歸50克
調料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅、尖、幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉製)100克,青蒜20克,大蔥10克,薑10克
狗肉火鍋的特色：
色澤醬紅，香味濃鬱，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。
狗肉火鍋的做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗幹淨切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝幹水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。
狗肉火鍋屬於江浙菜的一種，其具有一定的壯陽以及補腎的效果。狗肉火鍋非常鮮美，很多人一下子就喜歡吃很多，不過需要注意的是，一下子不能夠吃太多的狗肉火鍋，會導致上火情況的出現。除此之外就是可以根據自己的喜好適當放一些辣椒。
