雞蛋餅的麵糊怎麼做好吃，做雞蛋餅的時候最重要的就是麵糊了，雞蛋餅好不好吃，就看麵糊做的怎麼樣了。對於人而言，雞蛋餅是最好的營養了，其所含的熱量相當於半個蘋果或者半杯牛奶的熱量，是人體必不可少的營養。那麼對於雞蛋餅的麵糊怎麼做好吃，下麵就讓我們一起來了解。
家庭製作這一類的早餐，一般都是將雞蛋和麵粉放在一起，攪拌成麵糊，然後再攤成薄餅食用。也有的再添加一些黃瓜絲或西葫蘆絲，做法很多。雞蛋麵糊餅是先攤麵糊，然後再加蛋液，營養成分沒有改變，但是成品的外觀比較新穎。是一款快捷方便的營養早餐。
一、原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴）
二、調麵糊的具體做法：
1、用手抓兩把麵放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，（糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點）。
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的幹麵粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的）。
三、火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。
四、準備工作完了，開始攤雞蛋餅
用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓麵變得薄些），然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒（火如果控製的合適可以等一分鍾，），打開後。看到餅子的表麵顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一麵了（這個時間不要超過1分鍾），好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子裏吃了。
五、小貼士
1、攤蛋餅最好用平底不粘鍋。這樣倒入的蛋液麵糊會比較均勻，而且保證攤出的蛋餅又黃又軟。
2、麵糊中還可以調入少許幹澱粉，增加嫩滑口感。
以上就是雞蛋餅的麵糊怎麼做的內容，大家有時間的話不妨嚐試做一下，雞蛋餅是早餐的最佳食品了，它的口感潤滑，細嫩，營養豐富，是大家的最好選擇。早餐偶爾換換口味也是不錯的，老是吃同樣的東西會膩的，所以建議大家吃雞蛋餅。
