我們的媽媽如果沒有工作，在家裏呆著的時候，就會做做家務，打掃打掃家裏。等這些都做完的時候，我們的媽媽就會開始做飯了。這個時候就開始想要吃什麼呢，怎麼做的。媽媽最喜歡研究各種食物如何做的最好吃了，而我最喜歡媽媽做椒麻口水雞，下麵我來告訴你們椒麻口水雞是怎麼做成的了吧。
食材： 我們需要小公雞1/4隻， 花生米20粒， 白芝麻少許， 蒜頭2粒，薑、香菜、小蔥各少許
調料： 還有蒜蓉醬2茶匙， 老幹媽豆豉1茶匙， 花椒麵1/3茶匙， 川辣油2茶匙， 生抽2茶匙，香醋1/2茶匙,白糖1/3茶匙，雞精1/2茶匙
步驟：1. 雞處理幹淨後用鹽、料酒、花椒5粒，香葉2片醃製1小時候上籠蒸12-15分鍾 後投入涼水中衝涼然後用冰水浸泡10分鍾。
2. 蒸雞的同時把其餘食材各自改刀，花生米炸脆後去皮碾成花生碎，生抽、香醋、糖、雞精和蒜蓉醬拌勻做成調料汁。
3. 把雞斬成小塊按形狀裝盤，澆上調料汁，然後依次放上蔥粒，老幹媽， 香菜， 蒜泥， 薑末， 芝麻， 花生碎， 最後澆上川辣油就好了。
口味： 川菜風靡全國已經好多年，除了麻辣外，還善於運用各種調料調製成不同的複合味係，所以在調味上稍顯複雜。像這道口水雞入口麻辣鮮香嫩，然後回味略轉酸甜，是很好吃的。
對於選雞，我們最好選整雞，冰鎮後再剁碎。冰鎮可以讓雞皮爽脆。後麵幾次做還用豆芽過水墊在雞下麵，吸收醬汁特別好吃!
上麵說的椒麻口水雞，你們應該會做了吧，其實很容易做的，隻要你們能夠按照上麵的步驟一步一步的來，可能剛開始的時候做的不是太好吃，可是我相信隨著越做越多，一定會做的更好吃的。以後我們就可以自己在家動手做出來了，自己滿足自己的味覺，也不用花錢下館子了。
