雞爪的質地肥厚，並且脆嫩可口，在我國南方地區，吃雞爪是一種很常見的現象。並且雞爪的烹飪方法很多，有相當一部分雞爪是秘製的，其烹飪方法並不對外公開。這也就導致了很多朋友對於雞爪的製作比較的陌生。其實，像常見的香辣鹵雞爪，自己就可以在家中製作，下麵就來介紹製作方法。
食材：清洗幹淨的雞爪。蔥薑蒜切片。雞爪放料酒掉熱水後 用熱水清洗幹淨。鍋裏放油 油熱後放入蔥薑蒜、辣椒粉。鍋裏爆出香味後 放入雞爪，然後倒入熱水，水要一次加足。出鍋前倒入醬油鹽然後收汁出鍋。成品：出鍋了，湯汁都收幹了，香香的。
做法二：將雞腳洗淨，去掉腳尖。將雞腳放到鍋裏，加入水沒過雞腳，加入八角茴香，生薑，鹽。大火煮開後捊去泡沫。改小火慢燉20分鍾。燉雞腳的同時來調醬：兩勺老幹媽辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁。將燉好的雞腳撈出，瀝幹水分。熱鍋，將辣椒醬倒進鍋裏，加入冰糖。把雞腳倒進去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。鹵雞爪 這是可以當作零食滴，一邊看著美劇也好韓劇也罷，嘴裏啃著雞爪，生活是不是很美好。
在雞爪當中，大部分的營養物質是脂肪和蛋白質，如果吃得太多身體有可能發胖，所以說，正在減肥的朋友最好少吃。另外還需要注意，雞肉裏麵往往是不含有胡蘿卜素，以及鐵和鈣的，所以說，如果經常吃雞爪，而飲食又比較的單一，那麼很有可能導致身體亞健康狀態。
