澱粉在生活中的用處還是很多的，也是一種常見的食材之一，不過用於製作澱粉的原材料非常多，紅薯澱粉還是很不錯的，那麼紅薯澱粉製作方法是什麼?能夠製作澱粉的方法主要有兩種，一是傳統的手工製作，二是機器製作，若是自己在家裏做的話，可以多了解一下傳統的製作工藝。
傳統生產的工藝流程如下：原料選擇-水洗-破碎-磨碎過濾-兌漿-撇缸和坐缸-撇漿-起粉-幹燥。
⑴原料選擇：要選擇好加工澱粉的品種，要求澱粉含量高，帶病的紅薯不僅不適合做澱粉加工原料，而且在貯藏中會傳染給別的薯塊，易發生腐爛造成損失，因此要把病薯剔除幹淨。
⑵水洗：將鮮薯倒人缸中加上清水，用人工進行翻洗，洗完後取出，瀝去餘水。
⑶破碎：瀝水後的鮮薯用破碎機打成碎塊，塊的大小為2厘米以下，以利於入磨。
⑷磨碎過濾：這是紅薯澱粉生產的主要環節，影響產品質量和澱粉產出率。
⑸兌漿：經過濾得到的澱粉乳放人大缸中，隨即按比例加入酸漿和水調整澱粉乳的酸度和濃度。
⑹撇缸和坐缸：兌漿後約靜置20-30分鍾，使沉澱完成，即可進行撇缸。將上層清泔水及蛋白質、纖維和少量澱粉的混合液取出，留在底層的為澱粉。在撇缸後的底層澱粉中加水混合，調成澱粉乳，使澱粉再沉澱。
⑺撇漿過濾：坐缸所生成的酸漿稱為二和漿，即酸漿法中主要使用的酸漿。
⑻起粉：澱粉在小缸中沉澱後，上層液體為小漿，可與酸漿配合使用，或作為磨碎用水。
⑼幹燥：經過上述流程，獲得濕澱粉。為了便於貯藏和運輸必須進行幹燥。一般采用日光曬幹或送人烘房烘幹。
詳細大家對紅薯澱粉製作方法是什麼也都很清楚了。在製作紅薯澱粉的過程中，必須要一步步的來，這樣才能製作出營養價值高且味道好的澱粉。當然了澱粉的食用方法也需要多了解一下，才能讓自己的飲食更加的豐富多彩。
