現在市場上越來越多的有機食品，其中有機蔬菜是最為常見的。有機蔬菜所含的營養成份高，但同時價格也較為昂貴。那麼在平時生活中應該要如何正確的食用有機蔬菜呢？這些吃法都是有講究的，例如有機西紅柿，是不能經常在餐前吃。接下來我們就來祥細了解下有機蔬菜怎麼吃才會更健康更加有利於人體的吸收。
有機胡蘿卜與有機蘿卜混合做成泥醬
不要把有機胡蘿卜與有機蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
有機香菇洗得太幹淨或用水浸泡
有機香菇的營養被洗沒了：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮有機蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
吃未炒熟的有機豆芽菜
有機豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
把綠的葉有機蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉的有機蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉的有機蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
有機蔬菜營養豐富，常吃有機蔬菜，有益身體健康：
1、有機蔬菜的營養成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機蔬菜能改善體質。
2、有機蔬菜不施有毒的化肥、農約和催熟添加劑等，常吃有機蔬菜，可減少吃入汙染的機會，同時可減少病變的機會。
3、有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規產品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌症和心髒病的風險。
4、如果食用一般的蔬菜，裏麵含的農藥長期累積在人體,可能會導致肝的病變，但有機蔬菜裏是不含化學肥料和農藥，對人體比較健康、安全。
通過以上對於有機蔬菜怎麼吃，以及有機蔬菜裏所含的各種成份的祥細介紹。相信對於部份人來說，對於有機蔬菜的食用方法和營養價值已有了一定的了解。另外需要注意，在烹飪有機蔬菜時，一定不要長時間的燜煮，因為長時間的燜煮會使有機蔬菜裏的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，食用過多亞硝酸鹽會引起中毒。
