有機蔬菜這個詞大家一定不會陌生，所謂的有機蔬菜，就是在蔬菜的整個生長過程中，不能使用任何含有化學成分的農藥以及化肥等等，不能使用任何催長劑，完全在大自然中自然的生長。
一、有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一係列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業生態係統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。
二、有機蔬菜也叫生態蔬菜，是指來自於有機農業生產體係，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準。
無公害蔬菜並不等同於有機蔬菜，有不少人把兩者混淆起來，其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔淨蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方。
三、有機蔬菜在生產過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控製和審查，允許使用有機肥料，主要用於基肥。不用化學農藥，而用防蟲網或生物農藥及其他非化學手段防治病蟲害。而無公害蔬菜是不用或少用化肥和化學農藥，其產品的殘留量經測定在國家規定的範圍內的稱綠色無公害蔬菜。
因此，有機蔬菜與無公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。
