現在很多年輕人都已經認識到不能不吃早餐的問題了，但是他們往往由於賴床等原因導致時間太緊，沒辦法好好吃飯，所以蘇打餅幹、麵包等逐漸成為了他們的早餐。但是經過分析證明：蘇打餅幹時不宜作為早餐的，如果你想要在平時餓的時候吃點零食的話，蘇打餅幹是一種不錯的選擇。但是如果是自己想在家做蘇打餅幹的話應該怎麼做呢?
蘇打餅是白領女性朋友們的最愛，不但味道鮮酥，而且食用方便，可以搭配各種飲品，但是有的時候外麵賣的蘇打餅幹油份比較大，你嚐試過自己在家裏製作適合自己口味的蘇打餅幹嗎?
製作方法
a.原料前處理：低筋粉在稱量前需要先過篩;砂糖、薏米和小麥胚芽都需要先用粉碎機先粉碎後過篩;小麥胚芽需要冷藏以免酸敗變質。
b.稱量：所有的物料按照配方的要求稱量好之後，粉狀的物料混合均勻。
c.麵團調製：向混合好的物料加入適量加熱好的約30℃的溫水，用筷子攪拌片刻後加入融化好的奶油，繼續攪拌，用手揉合成團。
d.麵團整型：將麵團用整型機反複整型12次左右，至麵團質地鬆軟、均勻後即可，麵團的整型過程也是進一步揉和的過程。
e.發酵：麵團經整型機整型之後，揉成麵團，放入麵包發酵機中發酵3個小時。溫度設置30℃，濕度為95%.
f.壓麵：壓麵機間距調成2mm，將整型好的麵餅壓成2mm的麵皮，反複壓三四遍可以使成品形成一定的層狀結構。
g.印模：用餅幹模印製餅幹胚，然後用鏟刀轉移到烤盤上，烤盤需要塗少量奶油，避免烤製後餅幹粘底。
h.紮孔：用針在餅幹胚上均勻紮上幾個小孔，可以讓揉麵過程包在麵餅中的氣體或發酵產生的氣體，在烘焙過程中排出來，避免形成小泡，影響餅幹外觀。
i.蘇打餅幹烘焙溫度：麵火190℃，底火180℃烘焙時間：16min左右(隨時觀察烘焙情況以免烤焦)
感覺怎麼樣?看起來製作蘇打餅幹是不是挺簡單的啊?學會製作蘇打餅幹，以後再也不用擔心自己平時的時候會餓了。但是一定要注意，不能把蘇打餅幹當成早飯來吃哦，早餐一定要有主食，這樣才能保證自己一天的精力充沛。
