榨菜肉絲麵是非常家常的一種麵食，而且榨菜爽脆的口感加上肉絲濃鬱的香味，也是別具一番風味的美食。而且榨菜肉絲麵的做法也非常的簡單，很多朋友基本上都會一學就會，製作的時間也不是很長，在平時如果是犯懶不想做飯的話，隻需要花20分鍾就可以做出這道美味佳肴。
榨菜肉絲麵在製作的過程當中也沒有什麼特別需要注意的地方，而且它的口感雖然是以鹹鮮為主，但是如果說您口味比較重喜歡吃辣的話，隻需要淋上辣椒油，就可以變成您喜歡的口味了。具體榨菜肉絲麵的做法如下：
材料
瘦肉150克，榨菜半個，蔥2根，拉麵酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，濕澱粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味，蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
做法：
1、榨菜絲一小碗(袋裝或者整塊自切的都可以，但自切的那種需要泡水去鹹)，肉絲半碗加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉碼味，如喜歡辣可切辣椒絲少許，不喜則可省去
2、清水下麵，(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄麵，水裏加點油和鹽(使麵湯清而不粘連)，撒一點雞精(如用雞湯等可省略)，同時另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽)，盛出待用
3、麵盛在碗中，加入麵湯，鋪上炒好的榨菜肉絲，加兩滴香油，開吃吧!
榨菜肉絲麵的做法就是如此的簡單，相信您一定已經學會了吧，不過這裏有一個細節需要您注意，在選擇榨菜的時候要注意，因為榨菜本身比較鹹，尤其是醃製過很長時間的老榨菜，鹹味比較重，需要您侵泡過一段時間之後才可以進行炒的。
