鰻魚幹怎麼吃

鰻魚是一種營養豐富，含有多種對人體健康有好處的魚類，其中含有各種人類所需要的營養成份，如氨基酸，蛋白質，各種維生素，同時鰻魚還是一種高蛋白，低脂肪的魚類食物，應該說日常吃鰻魚本身就有很多的好處的，同時由於生活中見到的大多數鰻魚都是野生的，因此其養生價值也就更高了。

當然了日常生活中我們最常見見到的就是鰻魚幹了，鰻魚幹營養豐富，當然了做法也有很多講究的，不同的做法可以讓其發揮出不同的養生功效的，那麼鰻魚幹怎麼吃最好吃呢?

鰻魚幹怎麼吃

鰻魚幹和新鮮鰻魚 的做法差異很大，吃法主要是蒸和燒湯 。

一、蒸鰻魚幹

主料：鰻魚幹，約500克。

調料：酒10克，薑 15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油 20克，味精5克。

製法：

1、將鰻魚幹用清水泡軟(10分鍾左右)。

2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。

3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒 油，調和好後上屜蒸熟即可。

特點：鹹鮮適中，芳香四溢。

二、雞 火魚鯗

主料：雞750克、火腿 200克、鰻魚幹200克。

調料：紹酒10克、蔥25克、薑25克、醬油 30克、鹽10克、白糖20克、花生油 1000克(實耗100克)。

特色：雞肉 腴鮮，北腿臘香醇厚，魚幹香鮮，湯汁濃鬱，堪稱集美味之大成的佳肴。

製法：

1.將雞斬成五厘米見方的塊。

2.鰻魚幹用水泡軟治淨，切成塊，加紹酒、蔥薑浸漬後洗淨。

3.火腿切成長方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。

4.鍋置火上，放入花生 油，燒至七成熱(約175℃)時，將雞塊 用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。

5.鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥薑，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時，再投入鰻魚幹、火腿，用小火燜30分鍾即成。

最後提醒一下鰻魚幹好吃，但是在吃之前一定要把鰻魚幹處理幹淨了，同時購買鰻魚幹的時候要注意買到的是不是正品，是不是會被不法商家添加了什麼對人體健康有害的物質。