蝦是人們餐桌上常見的美味佳肴。但是人們對蝦的了解並不是特別深入。我們常見的蝦有對蝦、斑節對蝦、日本對蝦、長毛對蝦等等。那什麼是蝦虎呢?好像平時不是怎麼聽說。蝦虎的學名叫做“蝦蛄”。又叫作爬蝦，屬於節肢動物門。蝦虎的營養成分還是很高的，我們平時可以做一些醬香蝦虎來吃，口感很不錯。
做醬香蝦虎的成本也不是很高，適合廣大人民群眾食用，老少皆宜。而且做起來步驟又不複雜。簡單幾個步驟就好。做的好的醬香蝦虎可以不油不膩，吃到嘴裏味道很鮮美，特別是在節日裏做上一盤，全家其樂融融。
那麼我們學習一下醬香蝦虎是怎麼做的。
原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量
做法：
1、將蝦虎洗幹淨
2、鍋中放少量油，炒蔥薑蒜
3、鍋中放入辣椒醬，炒出香味後加入蝦虎一同炒
4、至蝦虎變色後(多炒會兒)，放入蕃茄汁。
5、翻炒後出鍋
蝦虎還有它的食療作用
1.增強人體免疫力
蝦虎的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦虎皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。蝦虎是可以為大腦提供營養的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢複
蝦虎營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本科學家最近發現，蝦虎體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
可見蝦虎是個不可多得的餐桌上的美味啊，還不趕快趁熱打鐵回家動手試一試，美味馬上就可以自己親自品嚐了。好東西固然是好，但是肯定也不是每個人都能大快朵頤地享用的。例如上火的人、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、皮炎等病人不要食用為好。
