青椒炒鴨胗是一道非常出名的家常菜，青椒炒鴨胗非常容易做出來，因為采用的食材就是青椒還有鴨胗，當然我們可以采用料酒和薑這些作為配料，我們要認識一下什麼是鴨胗，鴨胗其實就是鴨的胃，鴨胗的肉質很緊，吃起來非常有嚼勁，用鴨胗來炒青椒是非常營養的一道菜。
青椒炒鴨胗雖然製作簡單，但是青椒炒鴨胗卻有很好的養生作用，這道菜能夠給我們提供豐富的維生素和微量元素，這道菜的功效和作用在於可以起到防癌治癌，增加食欲，減肥等方麵的作用。
青椒炒鴨肫
材料
鴨肫，青椒，黃酒，薑，鹽，大蒜，生抽。
做法
1.青椒洗淨後，弄成小塊。大蒜切末備用。
2.鴨肫洗淨放入電飯鍋中，加黃酒、薑片和水煮開5分鍾，然後切斷電源燜1小時。
3.把鴨肫撈出洗淨後切片。
4.鍋中油溫8分熱時，將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒，然後放鹽、生抽(放一點點即可，增加菜的鮮度)。
5.如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會，可以放少許水，避免燒焦。
上文我們介紹了一道家常菜青椒炒鴨胗，青椒炒鴨胗的做法是非常簡單的，我們隻需要幾個步驟就能做出這道菜來，青椒炒鴨胗的營養價值很高，青椒炒鴨胗有很好的養生功效，能預防癌症並且可以增加我們的食欲。
