魚的種類較多，在製作魚的時候，需要先想好製作什麼樣的魚，這樣在製作方法上，才會知道該如何進行，不同的魚製作方式也是不同的，生活中常見的魚就是鯉魚、鯽魚，這些魚製作方法有著很大區別，因此對鯔魚的做法如何進行，需要對鯔魚進行一些了解，使得製作的時候能夠輕鬆些。
很多人對鯔魚的做法並不是很清楚，在選擇鯔魚的時候，需要對它的製作方式進行很好的認識，這樣製作的時候，才能夠順利的進行，使得可以知道該如何製作最佳。
鯔魚的做法:
紅燒鯔魚
材料:鯔魚，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，糖，植物油。
做法;
1鯔魚去頭尾、鱗、內髒，洗淨濾幹，切成寸段;
2炒鍋燒熱加入植物油，燒熱後下蔥段、薑片、蒜頭煸香;
3下鯔魚段略煎，烹入料酒去腥;
4加入生抽、老抽、糖和適量清水燒開;
5轉中小火燉煮約15分鍾至入味，轉大火收汁，撒上蔥花即可。
清蒸鯔魚
材料：鯔魚一條，火腿片20克，適量的蔥斷。
做法：
1. 先將鯔魚對開洗淨，在鯔魚身上切花刀，撒上細鹽(約3克)搓勻，然後將火腿片塞進鯔魚身上切花刀內，最撒上適量味精，放在盤內，放上適量的白糖、胡椒粉、薑片、醬油、黃酒醃製約15分鍾。
2. 鍋內放入適量的水開大火。
3. 水開後放上盤隔水蒸8分鍾，撒上蔥斷。然後在另外的鍋內放入約25克的食油大火燒開，將熱油倒在魚身上淋即可。
以上就是對鯔魚的做法詳細介紹，紅燒和清蒸都是不錯之選，不過製作鯔魚的時候，需要注意的是，在食材搭配上，需要合理的進行，這樣製作後使得鯔魚在口感和營養價值上，才會有很好的保留，吃的時候對身體也是沒有任何損害。
