甘藍是屬於蔬菜的一種，它的營養價值很高，所以它的做法也是有很多款式，因為隻有這樣才能夠滿足各種人的需求和口味。了解食物的做法才能夠更好的去吸收到它們的營養價值和食用後的功效。不過需要注意的就是不管製作上麵類型的食物，首先需要做的就是選擇具有一定營養價值的食物。
隻有去食用有營養價值的、食物才能夠讓我們的身體營養得到平衡。我們每個人每天所需要的營養成分是很多的，這也是為什麼我們會去食用各種食物的原因之一。不過前提是這些食物是有營養的。那麼甘藍怎麼做呢?
糖醋紫甘藍：
用料: 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3隻。
調料:植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
製法
(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。薑切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜麵上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點:紅白相映，酸辣甜脆。
芥末拌甘藍
材料:紫甘藍(半個)，沙拉醬，芥末
做法
1：將紫甘藍洗淨後切成細絲，洗幹淨。然後放在容器裏，加適量的鹽醃製30分鍾這樣。
2：醃好後，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，並加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。
3：很簡單的味道也很不錯的一道拌菜，如果你喜歡的男人愛看球的話，你可以做這樣的菜給他。世界杯熬夜的時候可以用來減肥也可以提神，把你我的愛融入到做菜中吧。
甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修複胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。 甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
上麵介紹了甘藍的兩種食用方法，隻要正確的掌握住這樣的做法那麼自己就可以嚐試著操作並且食用，對於我們吸收它的營養來說就特別方便了。食用用甘藍製作出來的食物可以幫助我們修複胃功能的作用，還可以補充人體所需要的維生素的營養含量。
