潛江油燜大蝦是深受人們的喜歡的，據說它還是江漢平原最具有特色的，最具有人氣的一道菜，凡是到江漢平原一帶的人都得到品味一下潛江油燜大蝦的美味。所以大家都想了解潛江油燜大蝦是如何做的，會有著如此的美味呢?
現在潛江油燜大蝦已經進軍到全國，所以在各地都有著很多品牌的油燜大蝦店。不過要想品嚐到正宗的潛江油燜大蝦還必須要到江漢平原。因為潛江油燜大蝦最主要的原料就是江漢平原的大蝦。下麵就來看看潛江油燜大蝦的做法。
油燜大蝦做法
1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜十五分鍾左右。注意隔五分鍾左右翻一次鍋，使之入味均勻。
6、湯汁快幹時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收幹，投入蔥白或香菜即可裝盆。
現在我們了解到潛江油燜大蝦的做法，所以可以在家自己嚐試嚐試。潛江油燜大蝦具有著味道鮮美，香辣，而且色澤也很鮮豔的特點，並且它的口感相當的好，所以深受廣大消費者們的喜愛。潛江油燜大蝦讓你回味無窮。
