啤酒花顧名思義就是用於釀造啤酒的花嗎?啤酒花還有別的用途和功效嗎?啤酒花最早可以追溯到公元736年，歐洲最早栽培啤酒花，始於德國，後期中國內地也開始引進種植啤酒花，但歐美的產量占世界啤酒花產量的80%。其中，最好的啤酒花要數德國和捷克斯洛伐克的啤酒花。中國新疆、甘肅的啤酒花也久負盛名。
啤酒花雌雄異株，啤酒花可以製酒的部分是啤酒花的果穗即雌花，同時，其雌花部分還能作為中藥使用。一般我們見到的啤酒都是以整個新鮮的啤酒花進行幹燥壓榨後處理操作。或是將啤酒花製成酒花浸膏，保存在低溫倉庫再用。
食用價值
花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。
2.形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3.有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
啤酒花的功效：治療麻風病、治療肺結核、治療矽肺、治療淋巴結結核、治療痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結核，失眠。
有研究發現，啤酒花中的雌性激素可以解決女性的痛經問題;同時，啤酒花還有鎮定、防失眠的作用。啤酒花在啤酒釀造過程中充當著防腐劑的角色，這種食物防腐看起來還是比較健康衛生的，平時適量飲用啤酒還有開胃、提神的效果。
