烏雞蛋的營養價值是比較高的，當中含有人體所必須的營養成分。
烏雞蛋是烏雞生出來的蛋，與雞蛋相比，水分、脂肪、蛋白質含量略低於雞蛋，但是膽固醇、磷脂、維生素B2、氨基酸的含量更高，營養價值比雞蛋更高。
烏雞蛋當中的營養成分比較容易被身體消化和吸收，當中含有人體所必需的多種營養物質，在平時的生活當中，適當吃一些可以起到較好滋補效果，特別適合正處在生長和發育時期的兒童，經常吃可以促進身體的生長和發育，也有助於促進腦細胞發育。
雖然烏雞蛋的營養價值比較高，但是當中的膽固醇含量是比較高的，日常吃的時候還需要注意適量，如果自身患有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病一般不建議過量吃，因為有可能會導致血液變得粘稠，不利於疾病的恢複。
在平時的生活當中，除了可以吃烏雞蛋之外，也可以吃一些其他的蛋類，比如鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋等等，還需要吃一些其他高營養食物，比如新鮮果蔬和五穀雜糧，能滿足身體對多種營養物質的需求。
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