能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現在需要跟我一起學一下薑爆仔鴨的做法。
1.把仔薑清洗幹淨。
2.把洗淨的仔薑切成片。
3.把蔥摘洗幹淨切成段。
4.把泡椒、蒜切碎備用。
5.仔鴨取半隻剁成小塊。
6.鍋燒開水，焯去鴨肉的血水，撈出放入盤中。
7.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、泡椒、蒜、郫縣豆瓣、胡椒麵、少許白糖炒出紅油。
8.倒入焯好的鴨肉。
9.放入料酒翻炒均勻，炒出香味。
10.加水沒過鴨肉大火燒開。
11.待15分鍾左右水分快燒幹時加入仔薑。
12.把仔薑和鴨肉翻炒均勻。
13.等水分炒幹，仔薑和鴨肉入味時加入蔥段。
14.翻炒均勻後加入雞精。
15.最後裝盤。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現在不用擔心，看著上麵的步驟，自己趕緊學習做一下薑爆仔鴨
