五香鹹肉粽的做法

1.12將粽葉和水草放入鍋中，倒入清水（沒過粽葉），水開後轉小火再煮5分鍾即可。然後放入涼水中一片片洗幹淨，並用涼水浸泡著（以防幹裂）。

2.21眉豆洗幹淨用清水浸泡一晚上，然後瀝幹水待用。

3.1鮮肉洗幹淨切塊（大小根據自己的喜好），用五香粉、生抽、糖醃製一個晚上。（天氣熱了，記得要放到冰箱裏喲～）

4.2糯米也是洗幹淨用清水浸泡一晚上，然後瀝幹水待用。（我選用的是泰國糯米）

5.幹香菇泡軟後切碎待用。

6.將糯米、眉豆、香菇、鹽、生抽、五香粉以及食油倒入鍋中充分攪拌均勻，然後開大火翻炒，炒至有點粘糊即可盛出待用。（這是為了包粽時材料不易鬆散，包起來比較方便）

7.取兩片粽葉，光滑麵向上錯位疊加，從葉尖處1/3位置折成一個漏鬥狀。

8.舀入一勺米料，放上一塊鮮肉，然後再舀一勺米料，用勺子壓緊。（注意別裝太滿了，米邊與粽葉邊要留些距離）

9.食指與拇指將兩邊的粽葉向中間折壓，然後將剩下的葉子折壓下去，長出來的部分向邊上折去，切記手上要使點勁，最後用水草捆綁結實即可。

10.最後放入鍋中，倒入清水，水一定要沒過所有粽子，大火燒開後轉中火煮兩個小時即可。期間要加一到兩次水，保證粽子完全被水沒過。