民以食為天，我們隻有每天吃的健康營養才能讓身體不生病，說起營養健康，當然是自己在家裏做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道蓮蓉蛋黃酥,讓家人吃得更健康。
1.準備好所需用的原料。
2.將鹹蛋黃用料酒浸泡20分鍾，可去除腥味。
3.放入蒸鍋中蒸約15分鍾後取出待用。
4.150克普通麵粉中加入35克細砂糖、45克玉米油、40克淸水，混合均勻並揉成光滑的麵團，即是水油皮。將23克玉米油加入到55克低粉中並揉和均勻，即為油酥麵。將揉好的水油皮和油酥麵蓋上保鮮膜靜置30分鍾。
5.將油皮麵和油酥麵各自分成10份。
6.取1份油皮麵用手掌輕輕壓扁後，再包入1份油酥麵並捏緊收口，即是酥皮麵團。
7.依次包完全部酥皮麵團，將收口朝下靜置約10分鍾。
8.取1份酥皮麵團輕輕擀成牛舌形。
9.再從上往下卷起來。
10.依次做完全部麵團，蓋上保鮮膜鬆馳15分鍾後，再擀開、卷起。以上做法重複三次，毎做完一次後必須要鬆馳15分鍾才能重複下一次。
11.利用鬆弛的時間準備餡心：將蒸好的鹹蛋黃對切開成10個，蓮蓉也同樣分成10份。
12.取1份蓮蓉，再將切開的蛋黃包入其中並輕輕揉圓。
13.依次做完全部餡心。
14.取1份酥皮麵團輕輕擀開。
15.包入1份餡心，用手將麵皮輕輕往上推，直到將餡心完全包住後，再捏緊收口並輕輕滾圓。
16.將包好的生坯收口朝下放入烤盤中，再依次做完全部。
17.在生坯表麵刷一層薄蛋液，並撒上少許黑芝麻裝飾。提前預熱烤箱：170度中層20分鍾後，移至上再5分鍾即可。
蓮蓉蛋黃酥對於還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
