做好的雞塊搭配上芝麻的話，味道會更加的香濃，芝麻要提前炒好，因為炒過的芝麻才會有更濃的香味。雞塊的做法一般是使用燜的方式，根據自己的口味可以選擇辣或者不辣。
菜 名：芝麻雞塊
主 料：雞腿肉12兩(480克)，蘑菇1/2杯，蔥1條，蛋1隻，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。
醃料：生抽3/2湯匙，薑汁酒1湯匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。
芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。
做 法：
1、雞腿肉切件，拍鬆，拌入醃料待10分鍾。
2、蘑菇切片;蔥切段;白芝麻炒香。
3、雞件粘上蛋汁及生粉，放油內煎熟，取出。
4、燒熱1湯匙油，爆香蔥及蘑菇，加入芡汁煮滾後淋於雞件上，撒上炒香芝麻，上碟。
製作時間：30分鍾
分量：4人
芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。
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