仙草粉是用鮮草提煉出來的一種食材，我們平時購買來鮮草粉以後要按照一定的比例放入水，記住要水燒開放，放到裏麵開始煮，一般煮20分鍾左右的時間，然後過濾，自然放涼以後，可以放入糖、蜂蜜，就可以吃了，剩下的可以放到冰箱裏麵冷藏，吃起來有很好的解暑的作用。
仙草粉怎麼煮成仙草凍
1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草； 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻； 速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上麵更加甘甜。
2、清洗仙草，準備米湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍裏會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裏麵更容易結凍。
3、知識拓展：原理很簡單，因為富含澱粉的太白粉經加熱產生糊化現象，大多數已糊化的澱粉在冷卻時失去流動性而形成凝膠，一旦凝膠形成後就會逐漸形成堅硬的組織，此種現象稱為老化，但老化是可逆的，加熱會打斷結構中的氫鍵，使直鏈澱粉再度遊離出來，於是凝固的燒仙草就又恢複了。利用此原理，市麵上已有固狀的燒仙草，隻要購買後經過簡便的加熱處理就有燒仙草可以吃了。
作用功效
1、仙草為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草幹樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素。2、藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎髒病、糖尿病、關節肌肉疼痛、淋病等。3、在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑製癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑製自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。
