豆角算是生活中比較常見的一種蔬菜了，而且大部分情況下除了燉豆角之外，人們也非常喜歡吃炒豆角，還有的人喜歡吃豆角燜麵。不過有一個問題需要提前知道，那就是豆角一定要熟透才能吃，否則就會中毒。豆角其實與很多食材可以搭配在一起，那麼問題來了，豆角燉窩瓜的做法到底是什麼呢?
食材
窩瓜 300克
豆角 300克
豬肉 50克
蔥，薑 各5克
鹽 3克
五香粉，味素 各1克
食用油 10克
方法/步驟
窩瓜洗淨去瓤，切塊。
豆角摘洗幹淨，撈出控幹水分。
豬肉切片，蔥切段，薑切絲。
鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒。
肉片變色放入蔥，薑爆香。
放入豆角煸炒，放入窩瓜煸炒。
豆角炒成翠綠色，放入鹽，生抽煸炒，加水和豆角齊平。
大火燒開，中火燉20分鍾左右，放入味素，出鍋裝盤了。
主要價值
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方麵的功能，因此，深受人們的喜愛。
