毛蟹是一種比較常見的食物，也是一種受到了很多人歡迎的河鮮。毛蟹的吃法有很多種，比如說毛蟹年糕，就是一種比較常見的做法。而毛蟹年糕也有不同的得做法，不同的做法，有著不同的風味，當然，在吃毛蟹年糕的時候，也有著一定得注意事項。下麵，就為大家介紹一下毛蟹年糕的做法及食用注意事項！
一、毛蟹年糕做法一
原料：毛蟹5隻(性別：雌)，火鍋年糕1塊，蔥薑若幹，鹽、味精、糖、生粉、醬油、野茶油(貌似比精製油好)、料酒。
做法：
1、蟹用廢棄牙刷刷幹淨，然後再放在水鬥裏讓它爬一會兒吐點泡泡。
2、把野茶油倒在鍋子裏，然後開始把蟹從水鬥裏抓出來，放在水龍頭下麵衝一衝，一切一半，切麵沾上生粉。切好後油應該也熱了，先把蔥薑放下去(當然是寫成段和絲的)然後把蟹塊倒下去，翻一翻，然後烹料酒，蓋蓋子，燜半分鍾、盛起。
3、鍋內放油，油熱後放入年糕煸炒，加水和醬油，在翻一翻，放入蟹，在蓋蓋子燜2分鍾
4、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收幹水分
5、加少許鹽和味精，翻一翻
6、裝盆
二、毛蟹年糕做法二
主料：毛蟹6隻，年糕800克(切片)，口蘑4顆，洋蔥1/3顆，生薑1段，幹辣椒10個，蒜頭半個，辣椒2個
輔料：食鹽2茶匙，高濃度白酒15克，生抽1湯勺，老抽3湯勺，白糖1茶匙，食用油2大湯勺，清水適量
步驟：
1、把年糕切片洗淨，片片分開備用。
2、辣椒、口蘑切片，洋蔥順著紋路切片。
3、幹辣椒切段，生薑、蒜頭切沫。
4、其他材料準備好之後再清洗螃蟹。
5、螃蟹對半切開。
6、鍋中食用油燒熱，同時放入幹辣椒、大蒜沫、生薑沫，爆香兩分鍾。
7、放入洋蔥繼續爆香兩分鍾。
8、放入口蘑炒一分鍾。
9、放入螃蟹翻炒，無需加水，上蓋燒兩分鍾。
10、放入白酒，上蓋燒三分鍾，依次添加白糖、生抽、食鹽、老抽，每次添加一種翻炒一分鍾。
11、年糕下鍋翻炒一分鍾後添加適量清水煮五分鍾。
12、如果年糕較厚建議多煮一會，湯汁多點會好吃一些或者燒油鍋的時候多放一些油。
13、青辣椒下鍋後翻炒均勻3分鍾後起鍋。
三、食用指南
柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食
毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。
西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。
