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毛蟹炒年糕的做法是什麼

作者：xiaoli 時間：2017-08-23 11:41:36 來源：大眾養生網

毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕為主要食材的特色食物，吃的食物的口味比較新穎獨特，做法也是多樣而簡單。毛蟹的肉質鮮嫩可口，再加上年糕的細膩口感，這道菜可謂是非常美味的，十分受歡迎。

毛蟹炒年糕的做法是什麼

做法一 1.準備食材：毛蟹、年糕、胡蘿卜 2.把蔥、蒜、辣椒、薑等調味料洗幹淨切好備用 3.胡蘿卜切絲或者切片隨意，毛蟹用水洗幹淨處理 4.毛蟹洗幹淨之後切半，把內髒取出。 5.用麵粉裹住毛蟹，放進鍋中油炸，炸至酥脆即可撈出 6.然後把之前準備好的調味料放入鍋中爆炒 7.調味料爆炒之後放入毛蟹入味 8.待毛蟹入味後，在鍋中添水，水開放入年糕片和胡蘿卜絲 9.蓋上鍋蓋，約3.4分鍾，湯汁濃鬱即可出鍋食用。做法二 1.毛蟹清洗幹淨切小塊備用 2.準備年糕、大蔥和薑，切片備用 3.在鍋中燒水，去開後將毛蟹放入鍋裏，大火煮 4.毛蟹煮熟後出鍋，鍋裏燒油，放入毛蟹油炸 5.毛蟹炸成微紅色的時候，放入調料、料酒、生抽、白糖等調味，倒入年糕片和大蔥及生薑一起爆炒 6.湯色漸濃的時候，嚐味，味道合適即可出鍋食用，裝盤後可以撒點小蔥花點綴。做法三 1.毛蟹清洗幹淨備用，年糕切條，準備麵粉和雞蛋 2.把雞蛋和麵粉在碗中攪拌均勻，加適量的鹽調味，製成麵糊 3.毛蟹裹上麵糊，鍋裏燒油，油開後倒入毛蟹 4.鍋中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等調味料一起翻炒，炒成金黃色 6.湯色漸濃的時候，加入年糕條，，蓋鍋蓋 7.燜煮5分鍾左右，熟了就可以出鍋食用了

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