春天萬物複蘇，在早春時節人們會聞到一股特殊的味道，這種獨特的氣味就是香椿散發出來的。香椿是春季專屬的蔬菜，最佳的采摘時節就是早春。許多了解香椿的人都知道香椿的營養價值是極高的。不僅含有豐富的蛋白質，還有很好的抗腫瘤和降血脂的成分，正是因為如此高的營養價值，生活中不少人都非常的喜愛吃香椿，香椿其實有許多的吃法，其中香椿拌豆腐就廣被人們認可。
提及到香椿拌豆腐不得不說兩種食材以其簡約的一清二白的色彩以及濃鬱的香味深深的吸引了大家的矚目。香椿拌豆腐作為涼拌菜中的佼佼者，許多的家庭都會在早春時節來上一盤，香椿拌豆腐已經占據了一席之地。其實家庭製作香椿拌豆腐時有很多的竅門，隻有掌握了這些竅門，才可以做出香噴噴，讓人流口水的香椿拌豆腐。
其實香椿拌豆腐製作起來非常的簡單，在製作這道菜的時候人們可以用一個小番茄進行點綴，這樣可以大大的增加人們的食欲。將小番茄用改刀來將其切米字，這樣用收打開之後就會發現一朵綻放的花朵，這樣可以為香椿拌豆腐增添一抹精彩。
家庭版的香椿拌豆腐要如何做呢?首先要先將新鮮的香椿嫩芽用水洗淨之後控幹水分，然後撒上幾粒麻椒在上邊。接著用沸水浸泡，水量最好和香椿平著，浸泡大概五分鍾。撈出香椿芽，把多餘的水分弄幹，豆腐清洗幹淨備用。將處理要的香椿芽清洗切成粒狀。豆腐切成丁，一起裝入盤子裏邊，加入適量的鹽，香油攪拌均勻就可以了。
家庭版的香椿拌豆腐做起來很容易，吃起來味道也相當不多，有興趣的人可以根據上邊的做法去嚐試一下。
