5'-呈味核苷酸二鈉對人體是有害的。5’-味核苷二鈉長期過量攝入可導致體重增加、痛風、高尿酸血症。在日常生活中,這類人應減少食用含有這類成分的食品調味劑。
1、增重
5'-核苷酸二鈉是從天然動物和植物中提取出來的,是從食物中提取出來的,在日常飲食中按標準適量添加,對人體的健康和安全基本無影響。但若長期過量攝取,則可引起體重增加;
2、痛風
5呈味核苷酸二鈉長期攝入過多,會導致血清和尿中尿酸升高,尿酸在血液中含量增高,是患痛風的先兆,所以長期過量攝入痛風可導致痛風發生;
3、高尿酸血症
尿酸水平偏高,如果長期過量攝入5'-呈味核苷酸二鈉,會導致血液中尿酸升高,從而加重高尿酸血症。食譜要清淡,種大種調味品少放,以低嘌呤食物為主,嚴格控製肉類、海鮮、動物內髒的攝入量,多喝水,每天喝的量要控製在1500ml以上,要戒掉啤酒、白酒、紅酒適量。要堅持鍛煉,每天控製體重超過30分鍾的中等強度運動。肥胖的人應該減肥,把體重控製在正常範圍內。
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