很多人都知道白術和茯苓是兩種常見的中藥材，可以功效和作用大家就不一定了解了，白術有益氣健脾，除濕益燥的功效，茯苓主要用於利尿消腫，寧心健脾，白術和茯苓均是消腫去濕的藥材，是一組經典的中藥材搭配，白術茯苓散在消腫利尿，利水去濕有著重要顯著的作用。
茯苓具有利水祛濕，健脾，安神的功效，白術具有益氣健脾，燥濕利水、止汗、安胎的功效。兩者配伍，能增強健脾祛濕的作用，脾喜燥惡濕，脾氣虛的話，無力運化水液，從而產生濕邪，茯苓，白術能夠健脾，白術補脾氣作用較強，脾健運了，濕邪自然得以化解，當然，光靠健脾還是不夠的，根據已有的濕邪，還要祛濕，茯苓屬於利水滲濕藥，但大多數具有利水滲濕功效的藥物，如豬苓，澤瀉，車前子等等，它們的作用靶點在下焦：腎、膀胱。而茯苓利水滲濕的作用靶點在中焦脾胃，故祛除脾濕作用較好。而白術這位藥，被稱之為“脾髒補氣健脾”第一要藥。正是因為它除了健脾，燥濕的功能很強，白術除了燥濕，還有利尿的功效，使濕邪從小便得以出路，而且，白術的利尿作用範圍很廣，一般虛實都可用。茯苓、白術是一組經典的配伍。
用茯苓和白術泡水喝的功效是祛濕，大多數體內有濕氣的人都可以服用。
中醫在長期的醫療保健實踐中，總結出“治濕不利小便，非其治也”。這就是我們常說的利濕，通過排尿的方法排出體內多餘的濕，利濕祛濕方法為：用茯苓10克，白術10克煮水服用。
這樣祛濕簡便，適用於大多數身體有濕的人，茯苓和白術是藥性平和的上品。它們有一個非常顯著的特點，當身體有濕的時候，它們主要作用是祛濕。當身體正常了，就停止祛濕，開始發揮健脾的功效。所以茯苓和白術這兩味中藥，不僅可祛濕利濕，還能健脾，是治病和養生都非常好的藥物。
白術在飲食之中也常使用，有很多白術藥膳的美味吃法，這裏介紹一個白術陳皮魚湯：
1、魚(泥鰍)洗淨，去腸，切塊，白術洗淨，陳皮浸軟刮去白;
2、生薑洗淨切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾;
3、放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。
功效：強健脾胃、益氣補中。注意服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
每個人體內都或多或少存在著濕氣，大多數人都是含有濕氣的體質，白術和茯苓就是去濕消腫的上品，同時白術和茯苓藥性平和，當身體有濕氣時，主要功效就是去濕，當身體正常沒有濕氣時，白術和茯苓就發揮健脾益氣的功效。
