豆腐羹的做法是什麼

1、菠菜豆腐湯的做法

菠菜結合豆腐做湯是一大佳肴。菠菜要洗的幹淨，不要有農藥殘餘，用手弄成幾段，不然不好做。把切成塊的豆腐放在熱的鹽水裏麵泡，待鍋中的水燒開後放入其中煮，同時再來一個鍋注上熱水加入菠菜，等菠菜的顏色發生顯著變化後加入其它的調味品，來點蔥的話味道更好。這道菜雖然看起來簡單，但是營養成分卻是非常豐富的，豆腐和菠菜都是富含維生素的食物，不能小看哦。

2、蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹是人們保健養生的一大重要菜肴。它成功的做到了將植物和動物體內的蛋白完美的綜合起來，讓人們容易從中吸取更多的鈣元素。如果在裏麵添加一些玉米，吃起來的感覺會更好，實在是居家必備，改善食欲的食物。不過蝦仁要清洗幹淨，豆腐一定要選擇比較嫩的，至少要有五百克的量，再加上一個蛋清，這是成功做好蝦仁豆腐羹的基礎。如果缺鈣的人群想要在飲食方麵補充鈣元素的話，這是比較好的選擇。

3、豆腐鯽魚湯的做法大全

想做豆腐鯽魚湯自然要準備好最基本的豆腐和鯽魚才談得上繼續做下去。做法五花八門，莫衷一是。首先要殺掉一隻鯽魚，把細菌清除幹淨，尤其是寄生蟲，還要把腥味祛除。然後把植物油和生薑依次放入一個煎鍋裏麵，把鯽魚放進去兩麵都煎。把鹽開水加進去密封煮至少十分鍾。等湯的顏色白得厲害的時候，把切好的蘿卜和豆腐，西紅柿依次放進去煮五分鍾，加點胡椒調節味道，就可以起鍋開始吃了。

4、蒸豆腐的做法

蒸豆腐當然不能光蒸豆腐，否則會顯得平淡無奇。有一種做法可以結合醬鴨來做。首先當然要把醬鴨洗幹淨，然後切成比較小的片，一起放入碗中並加上生薑片和黃酒。燒一鍋鹽水，把豆腐放進去，煮好後弄出來切成比較薄的片。把醬鴨片和豆腐的片結合起來，中間可以加上適量的幹淨蠶豆，添加一些食鹽，隔著水密封來蒸，直到整個豆腐比較潤的時候應該就可以撈出來食用了。

5、辣豆腐的家常做法

對於四川重慶地區來說，辣豆腐是居家比較常見的美味菜肴，結合辣椒有著比較良好的做法。首先將豆腐和幹辣椒等切碎，鍋裏麵加上一些菜油，一段時間後再加豆瓣醬，用小火炒出紅色的油，加入零碎的幹辣椒和蒜繼續炒直到炒出香味為止。然後放入比較大量的熱水，把豆腐加進去，與此同時手拿著鍋把進行輕微的搖動。當豆腐快要熟的時候改用大火進行不到一分鍾的加熱。再加點雞精香油再次翻滾最後就可以出鍋享用了。

參考文獻