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醬鴨

詳情 | 圖片

簡介 醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,而且肉質筋道、鮮嫩誘人。祖國醫學認為,鴨肉味甘微鹹,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有“滋五髒之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚”等,即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效,特別是對麻疹患者、熱症的治療有明顯療效。

季節春、秋、冬

功效與作用

1.開胃可口
醬鴨肉質嫩滑,味道鮮美,能增加人的食欲。
2.滋陰降火
醬鴨具有多種營養成分,能清熱解暑,滋潤五髒。

營養價值(好處)

1、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

醬鴨可配搭酸菜,沙參食用。
醬鴨與春筍,千張配搭蒸食,味道更佳。

禁忌人群

無特殊禁忌

適宜人群

一般人群均可食用醬鴨。

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