餃子的做法

1、餃子的包法

生活中餃子的包法很簡單，不過在包餃子之前麵皮要擀成中間厚兩邊薄，然後再把餃子餡放在麵皮中央，對於多出的餃子餡可以用手指往裏推一下。然後將麵皮收起來，並且在麵皮最遠的地方捏成一個褶子，在第一個褶子的鄰近部位再捏出來一個，然後再重複以上動作。如果在捏褶子的過程中肉餡過多那麼要用筷子捅進去，最後一步是將餃子邊緣捏緊。

2、餃子皮的做法

餃子皮的做法並不複雜，首先要在麵粉中倒入適量的溫水，先用筷子將其攪拌成棉絮狀然後再用雙手揉成麵團，值得注意的是麵團一定要光滑，而且揉好以後還要放置20分鍾。然後將麵團從中間打出一個小孔並且捏成環狀以後再從中間切開，對切開的部分進行適當的揉搓，然後再用刀切成大小相同的小麵團。最後將小麵團擀成邊緣較薄中間略厚的麵皮即可。

3、三鮮餡餃子的做法

三鮮餃子的做法很簡單，首先要準備好適量的豬肉，並且將豬肉剁碎以後備用，同時還要將香菇、韭菜以及海米清洗幹淨。先將香菇末放在豬肉餡中摻和著海米水進行攪拌，等到豬肉形成黏糊狀以後再加入韭菜末，充分攪拌以後再放入薑末、食鹽、味精、醬油等調味料，將調料攪拌好以後就製成了三鮮餡。隨後將麵皮擀好以後放進三鮮餡包起來即可。

4、餃子怎麼煮

煮餃子並不是像人們想的那麼簡單。首先鍋裏要添加適量的請說，蓋上蓋子等水燒開，然後再將餃子一個一個的放在鍋裏，同時在放餃子的過程中要用勺子的背麵不時地攪拌一下，不然的話餃子會因為沉到鍋底而粘鍋。其次當水燒開以後要加入冷水進行第二次蒸煮，一般加三碗水以後餃子飄上來才說明它是煮熟了。不過要注意的是冷凍的餃子需要多煮一段時間。

5、東北水餃

東北餃子的做法很簡單，和其他餃子的做法一樣在烹飪之前要將麵團揉好，並且擀出厚薄相當的餃子皮，不過為了好包餃子麵皮的兩邊要比中間薄。其次還要準備好餃子餡，一般是將酸菜和豬肉餡放在一起，然後再根據個人的口味放入調味料，比如說蔥花、生薑、十三香、食鹽以及雞精等。最後將肉餡放在麵皮上包好即可，不過煮餃子的時候要煮三股水才能撈上來。

參考文獻