幹蹦雞的做法

1、幹蹦雞的做法

在製作幹蹦雞的時候，我們應該準備好小雞仔一隻，然後再準備青椒、辣椒、蒜、桂皮、薑等適量。首先我們應該把雞切成小塊，然後在鍋裏麵過水戳一下。接著我們應該在鍋裏麵放入適量的食用油，然後把綽好的雞塊放入鍋裏麵炸製一會兒，等到外表金黃的時候撈出來就可以了。然後把幹辣椒、青椒、桂皮、薑等準備好，把鍋裏麵放油等到熱了之後把這些材料放進去爆炒，接著放入炸好的雞塊繼續翻炒就可以了。

2、醬油雞的做法

醬油雞在製作的時候方法是特別簡單的，口感也是非常棒的。首先我們應該先買一條整隻白條雞，然後再準備醬油、蔥、八角、香葉、桂皮、料酒、鹽、冰糖、辣椒適量。我們應該先把料酒和鹽抹在雞上醃製10分鍾左右，然後在鍋裏麵加入水放置雞的3/4，然後在鍋裏麵放入準備好的材料，加上蓋然後開火煮就可以了。首先應該用大火煮，等到水煮開之後，然後轉小火再煮20分鍾就可以了。

3、鹵水雞腳的做法

我們在製作鹵水雞腳，首先準備10隻左右的雞腳，然後再準備醬油、鹽、料酒調和油。首先我們應該把雞爪洗幹淨，然後在鍋裏麵焯一下。接著我們應該做鹵汁了，鹵汁的做法需要香葉、花椒、料酒、糖，把這些材料放在鍋裏麵煮一下接著倒入醬油上色，然後把雞爪放在裏麵一起煮就可以了。首先應該用大火燉煮，接著使用小火燉煮，這樣可以讓雞爪更好的入味。

4、板栗雞

板栗雞的口感是非常不錯的，這樣製作出來的雞肉肉質細嫩，口感鮮美。我們在製作板栗雞的時候，首先應該準備雞肉、板栗若幹，然後再準備油、鹽、蔥、薑、蒜、啤酒、生抽、香葉、桂皮、味精、醋等適量。首先我們應該把板栗下鍋煮10分鍾，然後撈出來用冷水泡一會兒。接著把雞肉切成塊下鍋焯一下，然後準備上油，接著倒入雞塊翻炒，接著倒入啤酒、醋、醬油翻炒，然後加入板栗燉煮就可以了。

5、粉皮雞的做法

粉皮雞在製作的時候方法是非常簡單的，首先我們應該準備好粉皮兒和雞肉，首先應該把雞肉剁成塊兒過水綽一下，然後把粉皮兒泡在水裏麵泡軟。接著氣油把花椒和八角炒香，然後倒入雞肉翻炒，翻炒過程中加入食鹽、醬油進行翻炒，等到差不多的時候再倒入適量的水，然後放入粉皮。然後再用小火進行燜煮，收汁就可以了。這樣製作出來的粉皮雞口感是非常棒的。

參考文獻