清蒸魚的做法有哪些

1、清蒸鱸魚的做法大全

清蒸鱸魚的做法相對而已比較簡單，我們在家裏麵也可以很輕鬆的完成這道佳肴。首先把鱸魚的內髒和魚鰓給處理清洗幹淨，保證鱸魚的鮮美。其次是把生薑和紅辣椒切絲，大蔥也切絲，在鱸魚的背上給斜劃一刀，並且撒入一點料酒，把薑絲紅辣椒和蔥絲都放進鱸魚裏麵。然後把鱸魚放入蒸鍋裏麵蒸，一般等五分鍾左右就可蒸熟。最後就是炒料後直接淋入鱸魚。

2、紅燒鱸魚的家常做法

紅燒鱸魚因為可以補肝補腎，因此確實是家庭常需食用的一道美食。其實它的做法也是相對比較簡單。1.準備好鱸魚，花椒，蔥薑蒜，茴香八角。2.清洗好鱸魚，並且在鱸魚身上斜切幾道口子，把鹽巴，味精，胡椒粉和料酒放入醃製一段時間。3.鍋裏麵放一點油，同時用生薑把鍋底摸一下，這樣不容易生鍋，等魚兩麵都煎黃後就可把魚撈出來。4.鍋裏放油，然後加入醋，醬油，然後放入鱸魚，加入開水收汁即可。

3、清蒸鯧魚的做法

清蒸菜主要肯定就是需要保證原材料的新鮮。然後通過醃製的方法來祛除鯧魚的腥味。一般情況下鯧魚切口後放入鹽巴，薑片和料酒醃製十分鍾就可以去除腥味。然後把大蔥切絲後放入鯧魚的表麵。隨後放入蒸鍋裏麵蒸，蒸到十分鍾左右就可以了，這個時候也不要立馬掀開鍋蓋，利用餘溫再悶一下。最後把調製好的佐料淋入鯧魚，隨意放上一點蔬菜即可。

4、清蒸小黃魚的做法

清蒸小黃魚首先就是要準備好新鮮的小黃魚、鹽巴、薑片、辣椒、蒜、油、糖等原材料。同時把小黃魚洗幹淨後用鹽巴把小黃魚進行醃製。其次就是把辣椒和生薑切丁放入盤子裏，等鍋裏的油溫好了就放入翻炒，品嚐一下味道如果好了就直接淋入小黃魚身上，最後直接把小黃魚放入微波爐大五分鍾左右即可食用。這個做法是最簡單和便捷的一種做法。

5、清蒸鰻魚的做法

鰻魚可以抗疲勞、除濕，因此是一款很好的食材。在家裏麵也可以嚐試一下製作。第一，先把鰻魚的皮去掉，內髒都清洗幹淨，同時肚子裏的黑膜也需要取出，降低腥味。第二，用沸水衝洗一下鰻魚皮膚上的黏液，同時把肉切開一厘米左右的厚度，放入鹽，料酒，薑絲醃製。第三，切入一點香菇和火腿放入鰻魚肉內，放入一點豬油和調料，放入鍋裏蒸十分鍾就好。

參考文獻