臘排骨的做法

1、臘排骨的做法大全

臘排骨有很多種做法，既可以小炒又可以燉製。燉製的方法比較簡單，首先在鍋裏加入適量的清水，然後把那排骨放進去煮大約十分鍾左右，煮好之後撈旁邊備用。在鍋裏放一些油、等油燒熱之後放入蔥薑蒜爆香，然後把排骨放進去翻炒，等炒出來水分之後，加入少量的食鹽、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均勻之後，把火調成中火將湯汁收幹就可以出鍋了。

2、臘排骨的醃製方法

首先把整塊的排骨洗幹淨，將上麵的水分晾幹。然後在排骨上抹上一些白酒，弄好之後經營的撒上一些食鹽，醃製大約30分鍾左右，吃好之後就可以放到通風陰涼的地方晾幹。如果是在家裏的話可以放在陽台上，但是一定要避免陽光直接照射，否則排骨會變得非常幹燥，最後就不能吃了。等臘排骨做好之後如果想吃的話，提前燉一下就可以食用了。

3、臘排骨怎麼做好吃

那排骨燒土豆是比較好吃的。首先把臘排骨放到水裏麵泡一會兒，然後切成小段。接著把排骨洗幹淨削皮之後切成小塊兒備用。在鍋裏加入適量的油燒熱，把蔥薑蒜放進去爆香，然後把處理好的排骨放進去翻炒，等到排骨有些變白的時候，在裏麵加入適量的食鹽、白砂糖、生抽、老抽翻炒，翻炒均勻之後加入一些清水，把火調成中火，等水快收幹的時候把土豆放進去翻炒大約7分鍾，最後再加入一些食鹽和雞精調味，這道菜就做好。

4、臘排骨燉蘿卜

臘排骨燉蘿卜是一道非常簡單的家常菜。首先把臘排骨放到清水裏麵泡大約一個小時，然後撈出來切成4厘米左右的小段。把蘿卜洗幹淨之後切成塊兒放在旁邊備用。在鍋裏加入適量的油，燒熱之後吧蔥薑放進去炒香，之後把排骨放進去翻炒，翻炒出汁後，加入一些生抽、老抽、花椒、白砂糖、鹽翻炒均勻，然後加入白開水，等水燒開之後轉成中火把蘿卜放進去燉大約十分鍾就可以吃了。

5、臘排骨火鍋

首先把臘排骨洗兩遍，然後在鍋裏倒入一些清水把排骨放進去煮大約一個小時，煮好後把上麵的浮沫去掉，在裏麵加適量的生薑片、枸杞一、紅棗、西紅柿、韭菜。這些東西放好之後再煮上10分鍾火鍋湯就做好了。如果想吃什麼菜直接在裏麵涮就可以了。這種吃火鍋的方法既養生又美味。它有補腎益氣的功效。非常適合氣血兩虛的人來食用。

參考文獻