水煮肉片的作法

1、水煮肉片的作法

在製作水煮肉片的時候，最好選擇裏脊肉，其他材料需要準備雞蛋，蔥薑蒜，辣椒，花椒，白菜，料酒，雞精，生粉，豆瓣醬，植物油等等。在製作的時候，裏脊肉最好要切成條狀，然後加入一些雞蛋清，生粉，雞精，料酒，食鹽等，攪拌均勻，需要醃製10分鍾左右。白菜最好要洗幹淨，用手撕成大片，然後在鍋內放入適量的油，倒入辣椒，花椒等，先爆炒白菜，然後，將白菜撈出來，再一次放油加入一些佐料後加水，然後把肉片放進去，就可以了。

2、水煮肉片減肥

水煮肉片是不具有減肥功效的，如果想減肥的話，盡量不要吃太多的肉。減肥不是一朝一夕的事情，必須要長期堅持，最科學的減肥方法就是在節食的同時，適當進行運動。但需要注意的是，減肥並不是一點肉都不能吃，適當吃一些水煮肉片對減肥是沒有影響的。減肥也需要保重身體的營養的基礎上進行，如果過度節食的話，會對身體有不良影響的。

3、川味水煮肉片

川味水煮肉片味道鮮美，營養非常豐富，很多人都喜歡吃這道菜，其實製作起來也並不太難。首先要準備好佐料，最好選取裏脊肉，這種肉製作的水煮肉片，更嫩，口感更好。將肉切成條狀以後用佐料醃製一下，一般需要用蛋清，澱粉，豆瓣醬，食鹽等醃製。將醃好的肉最好過一下油，然後，在炒勺裏放入適量的油，加入辣椒，喜歡白菜的可以放些白菜。

4、水煮肉片是什麼菜係

水煮肉片屬於川菜，在四川屬於一道非常有名的菜，它的特點非常明顯，具有鮮，辣，麻，燙的特點。大多數水煮肉片用的都是豬裏脊肉，也有肉片用的是牛肉。在製作水煮肉片的時候是需要講究一定的方法的，最好要將肉切成條狀，加入雞蛋清，澱粉拌一下，這樣製出來的肉比較嫩，味道會更鮮美。大多數水煮肉片用的辣椒都比較多，更容易下飯。

5、水煮肉片怎麼切

在製作水煮肉片的時候，切肉的時候最好按照肉的紋理橫切，這樣製出來的肉比較嫩。有很多時候做菜都要注重細節，如果不注重細節的話，口味就不一樣。在製作水煮肉片的時候，一般應該選擇裏脊肉，這樣的肉製作出來的效果更好，把肉切好以後，先用蛋清，澱粉，食鹽，味精等醃製一下。同時在製作過程當中要掌握好火候，火候不要太大，以免肉發老。

參考文獻