幹鍋菜的做法大全

1、幹鍋包菜的做法

選排骨洗幹淨後切成一塊一塊的，然後再開水裏麵煮幾分鍾去掉血水，在這過程中加一點料酒進去。然後把骨頭撈出來後冷一下。在鍋裏麵放好大量的油後燒熱，然後把排骨放在油鍋裏麵炸，先炸一次後再拿出來放冷，再放在油鍋裏麵炸。把多餘的油倒出來後，放薑和蒜還有花椒在裏麵炒一下，然後把排骨放在裏麵，然後把包菜洗幹淨後撕成片也一起放在裏麵炒，最後加入鹽和孜然粉就可以了。

2、幹鍋包菜蓋飯

首先要準備一碗較硬的米飯後備用，然後取出包菜洗幹淨直接用手撕成片狀，取豬肉洗幹淨切成肉片，在上麵抓一些澱粉，準備好薑片還有蒜末備用。取鍋洗幹淨之後放好油，燒熱之後直接把薑片和蒜末放在油裏麵直接炒香，然後再把肉片放在鍋裏麵翻炒幾下後，再把包菜放在鍋裏麵炒熟，然後把鹽和味精以及胡椒粉放在菜裏麵，翻幾下之後把菜蓋在準備好的米飯上就可。

3、幹鍋土豆片的做法

首先要把土豆洗幹淨後去皮，然後切成一片一片的泡在冷水裏麵。再準備好臘肉洗幹淨，煮一下後冷掉，然後也切成一片一片的放在碗裏麵備用。準備好平底鍋放好油之後燒熱，然後把土豆片放在裏麵炸成兩麵金黃色後拿出來。把土豆上麵的油吸幹淨後備用，再起一個幹淨的鍋把油放好，加入蒜瓣還有辣椒粉和洋蔥在裏麵，直接爆炒後放紅辣椒然後把臘肉放進去後加鹽和味精炒就可以了。

4、美味幹鍋兔肉的做法

準備好土豆後洗幹淨，切成一塊塊的泡在水裏麵。把兔肉也切成塊後放好，在鍋裏麵熱好足夠的油水後把兔肉放在油鍋裏麵炸，先炸一次後再拿出來放冷，再放在油鍋裏麵炸。同樣的方法把土豆塊也放在裏麵炸一下，然後把多餘的油倒出去後，放入薑片和蒜瓣還有花椒在裏麵爆炒，然後把兔肉塊和土豆塊一同放在鍋裏麵，加入鹽和味精還有孜然粉一同炒一下後就可以吃了。

5、如何做幹鍋麻辣魚

取一條魚把裏麵的內髒等去幹淨，然後洗幹淨之後切成片狀。再把魚片加入適量的鹽和花椒粉攪拌後等30分鍾。準備好豆芽還有薑片和蒜末備用。把豆芽洗幹淨後放在鍋裏麵煮一下後平鋪在盆底。把鍋洗幹淨後放入油燒熱，然後把魚頭放在鍋裏麵炸一下後放在盆裏麵，然後再把魚肉也一同放進去炸好裝入盆裏麵，再把鍋放好油之後把花椒和薑片還有蒜末炒一下後直接澆到魚肉上麵。

參考文獻