下飯菜做法大全

1、下飯菜菜譜大全

常見的家常下飯菜有很多，比如說酸辣土豆絲、醋溜白菜、糖醋鯉魚、糖醋排骨、手撕包菜、青椒皮蛋等，這些下飯菜都有一個共同的特點，那就是酸辣可口，這是由於醋和辣椒對於胃部造成一定的刺激，從而使胃部分泌出更多的胃酸，胃口就會有所改善了。做下飯菜的時候最好是選擇時令蔬菜，不要吃太多反時令蔬菜，這種蔬菜並不是很健康。

2、兒童下飯菜食譜

辣子雞是一道不錯的兒童下飯菜，其做法簡介如下：首先將雞肉切成小塊，然後將生薑和蔥切成細絲，紅辣椒也切成絲待用；用醬油和料酒將雞肉丁醃製30分鍾左右；在鍋中倒入少量的油，加入青椒和生薑，爆炒出香味，倒入醃製好的雞丁；將幹辣椒和倒入鍋中，攪拌均勻以後用濕澱粉進行勾芡，最後撒上蔥花作為點綴，辣子雞就可以出鍋了。

3、下飯菜有哪些

下飯菜是多種多樣的，就川菜而言，下飯菜就有辣子雞、麻婆豆腐、香辣排骨、黃辣丁等多種，這些菜式的特點就是很麻狠辣，可以下米飯吃；就粵菜而言，常見的下飯菜有廣式腸粉、糖醋帶魚等，和川菜相比，味道要溫和很多，但是依然很可口。不同的下飯菜適合不同的季節食用，比如說青椒變蛋夏天吃很好，但不是很適合在冬天來食用。

4、家常下飯菜

魚香肉絲是很常見的家常下飯菜，其做法如下：首先將雞肉切好，木耳、青椒、洋蔥切絲待用；用料酒將雞肉絲醃製十分鍾左右；把醃製好的雞肉絲放入油鍋中，用大火快速的翻炒，直至雞肉絲變色；加入蒜末爆炒出香味，放入辣椒醬或者是大醬，用小火炒出香味；放入木耳和青椒絲進行翻炒，最後用醬油均勻的上色，魚香肉絲就可以出鍋了。

5、經典下飯菜

洋蔥炒雞蛋是很經典的下飯菜，其做法簡介如下：首先將青椒和洋蔥切成細絲，將小米辣切碎待用，雞蛋打散；在油鍋中倒入食用油，油熱以後倒入青椒絲翻炒幾下，加入少許的食鹽，然後倒入洋蔥絲和小米辣一起翻炒；將蛋液淋在已經炒好的青椒和洋蔥上，待蛋液凝固定性以後改用大火繼續翻炒，最好倒入少許的生抽和味精提味這道菜就做好了。

參考文獻