鱔魚的做法大全

1、鱔魚怎麼做

鱔魚一般是用來做湯的，其做法如下：首先在清水中加入適量的麵粉對鱔魚進行清洗，這樣可以更好的洗掉鱔魚身上的粘液，然後將鱔魚切斷，放在料酒中醃製一個小時左右；將山藥切成塊，在水裏邊焯一邊至斷生；在鍋中倒入適量的橄欖油，加入香蔥爆炒出香味後加入香菇和鱔魚，加入適量的開水，用大火燒開，水開後倒入山藥，用小火煮5分鍾後就好了。

2、鱔魚麵

鱔魚麵的做法簡介如下：首先將鱔魚身上的粘液清洗幹淨，然後將其切斷，放在料酒中醃製兩個小時以去掉其腥味；韭菜切好備用；將食用油倒入炒鍋中，待油熱以後倒入鱔魚進行爆炒，鱔魚變色以後加入食鹽和味精進行調味，然後加入意大利麵進行翻炒；最後放入韭菜，攪拌均勻後就可以食用了。炒鱔魚的時候要用大火，這樣鱔魚肉才更鮮美。

3、鱔魚血治麵癱的方法

鱔魚血治麵癱是一種民間的偏方，操作起來非常的簡單，隻需將鱔魚血塗抹在臉上就可以了。要注意鱔魚血本身具有輕微的毒性，所以要注意不要讓血進入到口鼻中，不然會導致中毒，這種毒素不具有耐熱性，所以炒熟後的鱔魚是沒有毒的。鱔魚血治療麵癱雖然具有一定的作用但畢竟沒有科學依據，患病以後還是要到大醫院去治療，這樣才有保障。

4、泡椒鱔魚

泡椒鱔魚的製作過程簡介如下：首先將鱔魚清洗幹淨，切成4厘米左右長的段；將紅辣椒和生薑剁碎備用，蒜切片待用；在鍋中倒入食用油，待油到七分熱的時候倒入鱔魚幹煸，加入紅辣椒、蒜片和生薑末炒出香味，加入料酒、食鹽、白糖和醋進行調味；倒入高湯500毫升左右，將其置於小火上慢煮，待湯汁基本上燒幹的時候就可以了，加入醋就可以食用了。

5、鱔魚的營養價值

鱔魚具有補氣血的作用，對於那些經常精神不振的人是很有幫助的；如果產後的婦女有惡露的氣血不調的現象，也可以通過食用鱔魚來進行治療；鱔魚血可以起到治痔瘡的作用，將其塗抹在患處就可以了。鱔魚頭可以直接入藥，將其晾幹碾碎後服下可以起到治療消化不良的作用；鱔魚頭和地龍配合在一起還可以用來治療小腸炎等腸道疾病。

參考文獻