羊肉的做法

1、羊肉餃子餡的做法

先把羊肉剁成肉餡，倒入醬油均勻的攪拌，一直到羊肉餡的顏色變成暗紅色，植物油中放入幾個花椒，油炸一下，炸出香味，把羊肉餡放入其中，攪拌雞精、鹽、花椒全部加進去，順時針攪拌，一直攪得均勻之後，再把剁好的蔥薑蒜和胡蘿卜、韭菜全部放進餃子餡中。如果覺得餡料比較幹，沒有水分，可打兩個雞蛋在裏麵。這樣可以讓肉餡吃起來更加滑嫩，又增添了營養。準備好肉餡後，和好麵就開始包，在包的時候要注意，肉餡一定要不斷的攪拌，這樣才能夠讓肉餡更加入味。

2、紅燒羊肉

新鮮的羊肉用水衝泡幹淨，去掉表麵的血水，放入水中浸泡幾個小時，洗幹淨放入一旁備用。在鍋中加入清水，把羊肉放入鍋中煮沸五分鍾，撈出去掉水分，蔥薑蒜、大料、桂皮和花椒，放入袋子中包好。在鍋中加入少許油，加入蔥薑蒜爆炒，再把羊快放入鍋中炒出香味，鍋中加入足夠的水，蓋羊肉最好，放入冰糖、鹽、醬油、料包、蓋上鍋蓋燉煮兩個小時，這一道紅燒羊肉即可出鍋。羊肉中含有豐富的膠原蛋白、可補血補氣、提高免疫力、滋補身體。

3、羊肉火鍋

羊肉火鍋的主要配料有羊肉，雞精和胡椒粉。先把蔥薑蒜切成段，最好火候越大越好。羊肉洗幹淨以後切好，放入水中焯一下撈起，把油加熱後放入蔥、薑片、爆炒出香味，在鍋中放入羊肉胡椒粉、料酒、味精和雞精。水煮開後再放入鹽，把表麵的浮沫全部撇掉，用鍋煮十分鍾左右，放入火鍋中，上桌即可。這道羊肉火鍋中富含豐富的蛋白質，微量元素，維生素，以及多種氨基酸成分。

4、清燉羊肉

清燉羊肉主要的配料有羊腿、土豆和胡蘿卜、青蘿卜。先把羊腿切成大塊，放入水中煮一下，之後把水換掉，等水燒開後加入羊肉、花椒。大火煮開轉變成小火，慢慢的燉著，在燉的過程中把其他的蔥薑蒜拍成碎，蘿卜和土豆去掉皮，也同樣切成塊。把所有的食材放入鍋中，水燒開，去掉表麵的泡沫，在出鍋前加入醬油、料酒、味精、食鹽和白砂糖即可出鍋。

5、孕婦能吃羊肉嗎

孕婦在懷孕期間是可以吃羊肉的，孕婦吃羊肉不光可以給身體補充蛋白質，還有補腎，補元氣的作用。但是羊肉比較熱，在懷孕期間孕婦的身體容易上火，所以一次性也不要吃得太多。可以在冬季選擇喝些羊肉湯，有助於胎兒骨骼發育，提高鈣的含量。羊肉每周注意吃不要超過兩次，一次也不要吃太多。在吃羊肉的時候也要搭配上一些溫和的蔬菜和水果，這樣才能發揮揚的特別功效。

參考文獻